肝脏是脂肪代谢的重要器官，通常情况下肝脏也含有一定比例的脂肪，约为总重量的5%，且随着年龄的增加而增加。我们常言的脂肪肝，在大多数情况下是指B超检查时，医生告诉病人肝内有较多脂肪浸润或有脂肪肝，都是B超所见的形态学改变，提示肝内脂肪比例增加的一种俗称，有一定的科学价值。

    　脂肪肝作为一种常见的现象，其原因甚多，其一，营养过量或不足均可导致脂肪肝；其二、漫性酗酒者脂肪肝的发病率显著增高；其三、肥胖型糖尿病病人中脂肪肝的发病率可达50%~80%；其四，长期应用激素、某些药物也可导致脂肪肝；其他尚可见于慢性病毒性肝炎后和年迈人群的肝脏自然衰老。 

    　虽说目前市场上诸多产品均宣传可以洽疗脂肪肝，但都缺乏科学的、客观的依据；脂肪肝不是一种独立的疾病，是由诸多原因造成的后果，因此治疗的根本方法是控制或消除病因才会真正有效。 

    　尽管营养不足和营养过量均可引起脂肪肝，但由于社会的进步和发展，当今国内的脂肪肝大多为营养过量所致，所以控制饮食，不暴饮暴食，使体重稳定，是控制脂肪肝发展的最重要措施。由糖尿病、饮酒、药物所致的脂肪肝，则应控制糖尿病、忌酒和停用有关药物以稳定病情，使脂肪肝得以改善。 

   　脂肪肝不是一个独立疾病，而是多种因素(或疾病)均可形成的肝的一种病理现象，这些因素(或疾病)有：营养过剩、营养不良、胃肠外高营养、药物中毒、大量饮酒、糖尿病、炎症、妊娠、应用皮质激素、皮质醇增多症、甲状腺功能亢进、溃疡病和慢性肝炎等。现今造成脂肪肝增多最主要的原因是： 

    　1.营养过剩。近年来，人们的生活水平不断提高，饮食结构发生了重要改变，进食高脂肪、高胆固醇和高糖类食物明显增多，肥胖者和高脂血症同步增多，与之相伴，脂肪肝的发生也随之增多。 

    　2.糖尿病。此病较前显著增多，这与营养过剩有关(故此病又戏称“富贵病”)。脂肪肝的形成是脂肪和糖类摄入过多所致。 

    　3.大量饮酒。饮酒者增多显然与生活条件改善有关。乙醇可造成肝细胞代谢紊乱，致肝内多余的甘油三酯难以被大量清除掉，结果导致乙醇性脂肪肝形成。