对肝脏有益的食品

蜂蜜：味甘，性平，无毒。含有葡萄糖42%，果糖35%，蔗糖2%，蛋白质0.3%，淀粉1.8%，苹果酸0.1%。还含有其他脂肪、酶、芳香等物质，特别是含有多种维生素（C、D、K、H、P）、矿物质、有机物和无机物。

蜂蜜具有养阴润燥，润肺止咳，和百药，解百毒，健脾胃助消化，增加血色，强身健体，缓泻等作用。蜂蜜中含有肝细胞易于吸收的葡萄糖，并能促进组织的新陈代谢，增加肝糖的储存，因而能够提高人体抗感染的能力，具有养肝、保肝功效。经研究发现，蜂蜜还具有营养心肌、润肠胃、降血压及防治血管硬化的作用，在试管内能够消灭痢疾杆菌。用单味蜂蜜可以治疗溃疡病。蜂蜜可以作为治疗肺结核、心脏病、慢性肝炎、痢疾、便秘贫血、糖尿病、关节炎及皮肤病的辅助治疗食物。常饮蜂蜜，可使人延年益寿，但对1岁以下幼儿不宜喂食蜂蜜，因为幼儿肠道内微生物的生态平衡还不稳定，微生物抗肉毒杆菌的屏障尚未形成，容易引起肉毒中毒。

禁忌：痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者忌服。

蜂乳：是另一对肝脏有益的食品。它味甘、酸、性平。含有大量的蛋白质和20多种氨基酸、脂肪、酶、矿物盐及各种维生素、激素、乙酰胆碱、放射性物质等70余种成分。

蜂乳有滋补、健脾的功效。它能够增强人体抵抗力，促进蛋白质的合成，增强生殖能力，增强食欲，促进新陈代谢，调节血压，提高造血机能等功效，是延年益寿之佳品。有研究证明，蜂乳还具有抗炎症作用，对炎症早期的血管通透性抗进、渗出和水肿有显著的抑制作用。

食醋：食醋中含有醋酸、乳酸、葡萄糖、氨基酸、糖、甘油、醛类化合物、维生素、烟酸和盐类等多种人体必需的营养物质，是家庭常用的调味品。它具有养肝、健胃、杀菌、杀虫、散瘀止血及解毒作用。烹饪时，食品中含有的诸如钙、磷、铁等营养物质较难溶解，若加少许食醋，则可以促进钙、磷、铁等成分的溶解，易于人体吸收。食醋还可用于预防流感及感冒、急慢性黄疸型肝炎、流行性腮腺炎、蛲虫病等传染性疾病。

酸奶：酸奶含有丰富的蛋白质、乳糖酶及大量的酵母菌。酸奶到达肠道时，乳酸杆菌在肠道内繁殖生长，可抑制和杀死肠道里的腐败菌，减少由其他毒素引起的自身中毒现象。急性肝炎患者在急性期食入过量蛋白质，会致使蛋白质在肠道内经细菌分解产生氨等有毒物质，诱发肝昏迷。引用酸奶，则可减少肠道细菌对蛋白质的分解作用。乳酸杆菌在肠内生长，使肠内呈酸性环境，可减少氨的吸收。酸奶是良好的保健食品，有助于肝炎患者的康复。